Cleveland (Ohio).- No hay nada como el crujido de un pepinillo en una buena hamburguesa, pero ¿tiene este alimento básico algún beneficio para la salud?
«Cuando se trata de los beneficios para la salud de los pepinillos, depende del tipo de encurtido y del consumidor», explicó Beth Czerwony, dietista de la Clínica Cleveland.
«Es importante tener en cuenta cualquier condición de salud para determinar qué tan saludables son los pepinillos para usted o con qué frecuencia puede consumirlos. El tipo de pepinillo que te guste también determinará los beneficios para la salud».
Czerwony dijo que los pepinilos generalmente ofrecen fibra, antioxidantes y vitaminas para apoyar la salud de los ojos y el corazón.
Los pepinilos fermentados, específicamente, son una buena fuente de probióticos, que son útiles para la salud intestinal.
Los pepinilos también suelen ser bajos en calorías, pero es importante recordar que los pepinilos dulces tienden a tener azúcar agregada, mientras que los pepinilos con eneldo tienen un alto contenido de sodio.
Además del pepinillo en sí, Czerwony añade que el jugo puede tener otros beneficios debido a los electrolitos.
«Hemos visto a algunas personas resolver los calambres en las piernas con un trago de jugo de pepinillos. Los atletas también suelen utilizar jugo de pepinillos como sustituto de electrolitos si no utilizan una solución de rehidratación oral», dijo Czerwony.
Aunque los pepinilos tienen algunos beneficios para la salud, Czerwony dijo que es importante leer la etiqueta de su frasco favorito.
Conviene controlar la cantidad de azúcar y sal, especialmente en el caso de personas con problemas de salud como diabetes o presión arterial alta.
