Los Ángeles (California).- El Departamento de Salud Pública del Condado de Los Ángeles anunció recientemente un nuevo programa que permitirá a los residentes operar microempresas de cocina casera (MEHKO).
A partir del 7 de octubre, están disponibles las solicitudes para los interesados, mientras que los permisos comenzarán a emitirse el 1 de noviembre.
Este programa es una iniciativa innovadora que ofrece a los emprendedores locales, especialmente mujeres, inmigrantes y comunidades de color, una vía legal para convertir su pasión por la cocina en un negocio rentable desde la comodidad de sus hogares.
La iniciativa del MEHKO es parte de los esfuerzos del condado para apoyar la economía local y ofrecer a los residentes una oportunidad formal de participar en el sector alimentario.
Estos permisos permitirán a los cocineros operar legalmente desde sus propias cocinas, proporcionando comidas directamente al público. Se trata de un paso importante para regularizar y apoyar una actividad que ya forma parte integral de muchos vecindarios en Los Ángeles.
«Los MEHKO representan un vehículo económico importante para que los residentes empresariales del condado, especialmente las mujeres, los inmigrantes y las comunidades de color, creen nuevas oportunidades en la economía formal», afirmó la supervisora del condado de Los Ángeles, Hilda L. Solís.
«El programa MEHKO es un paso innovador para permitir que las cocinas domésticas funcionen de forma legal y segura, permitiendo a innumerables personas convertir sus pasiones culinarias en negocios prósperos».
Además de brindar una nueva vía para los emprendedores culinarios, el programa también tiene como objetivo fomentar la diversidad en la oferta alimentaria del condado, permitiendo una mayor accesibilidad a comidas preparadas con amor y atención desde el hogar.
Un impulso a la economía local y la cultura gastronómica
El programa MEHKO no solo busca beneficiar a los emprendedores, sino también a los consumidores.
Según la supervisora del condado de Los Ángeles, Holly J. Mitchell, “los vendedores ambulantes y los cocineros caseros son parte del tejido cultural y culinario de nuestros vecindarios; muchas veces son una fuente principal de alimentos asequibles y de calidad para los residentes, y al mismo tiempo, brindan una oportunidad para que las familias obtengan un ingreso estable».
Con esta medida, Los Ángeles se alinea con el marco legal estatal, que busca facilitar la creación de microempresas y proteger tanto a los empresarios como a los consumidores.
Janice Hahn, otra supervisora del condado, destacó la importancia del programa como una herramienta para apoyar a las familias locales y darles la oportunidad de prosperar en la economía formal.
«Al permitir MEHKO, el condado de Los Ángeles puede abrir puertas para nuevos propietarios de microempresas, celebrar a diversos chefs locales y ayudar a las familias a llegar a fin de mes».
Normativas y requisitos del programa MEHKO
Para operar una microempresa de cocina doméstica bajo el programa MEHKO, existen ciertas normativas que los emprendedores deberán seguir. Estas regulaciones están diseñadas para garantizar que las operaciones se realicen de manera segura y responsable, cumpliendo con las normas de salud pública.
Algunos de los requisitos clave incluyen:
- El operador debe obtener un certificado de Gerente Certificado de Protección de Alimentos aprobando un examen de seguridad alimentaria acreditado.
- Todo el personal involucrado en la operación debe contar con una tarjeta de manipulador de alimentos emitida por un proveedor aprobado de California.
- Las comidas deben prepararse y entregarse o servirse el mismo día de su preparación.
- Solo se permite la venta de un máximo de 30 comidas por día o 90 comidas por semana, con un límite de ingresos de $100,000 anuales.
Además, están prohibidas ciertas actividades, como la reventa de alimentos a otras instalaciones o el uso de aplicaciones de entrega de terceros, como Uber Eats o Postmates, sin cumplir con las normativas específicas del Código de Salud y Seguridad de California.
Impacto positivo en la salud y la economía
La Dra. Barbara Ferrer, directora del Departamento de Salud Pública del Condado de Los Ángeles, subrayó la importancia del programa en la promoción de la salud pública y el apoyo a los emprendedores.
«Al apoyar y fomentar las pequeñas empresas alimentarias, creamos vías para la innovación y la colaboración».
El programa también incluye inspecciones anuales y controles basados en quejas para asegurar que los negocios cumplan con las normativas de seguridad alimentaria.
El lanzamiento del MEHKO representa una gran oportunidad para que los residentes emprendedores de Los Ángeles transformen sus cocinas en negocios viables, proporcionando un beneficio tanto para la economía local como para la diversidad gastronómica del condado.
Para más información y para enviar solicitudes, los interesados pueden visitar el sitio web del programa, haciendo clic aquí.
