Cleveland (Ohio).- Muchos restaurantes e iglesias se están preparando para ofrecer pescado frito nuevamente ahora que la Cuaresma está oficialmente en marcha. Y aunque el pescado frito es delicioso, es importante no comer demasiado.
“Cuando freímos algo, ya sea pescado, pollo o lo que sea, muchas veces esos aceites no son saludables para el corazón, son grasas saturadas”, explicó Beth Czerwony, dietista de la Clínica Cleveland.
“Y lo que sucede es que el empanado absorbe todas esas grasas, por lo que no solo obtienes más calorías del empanado en sí, sino que obtienes todas esas grasas no saludables”.
Ella dijo que considere comer pescado al horno, a la parrilla o a la parrilla en su lugar, de esa manera no se cocina en aceite. O bien, puede pedir otro marisco por completo, como camarones o pasteles de cangrejo.
Para aquellos que planean cocinar pescado en casa, intente usar una freidora de aire. Le dará esa textura crujiente sin los aceites añadidos. También puedes hacer tu propia salsa baja en grasa.
Czerwony dijo que incluso si no practicas la Cuaresma, es posible que quieras pensar en agregar pescado a tu dieta habitual. Tiene todo tipo de vitaminas y nutrientes, incluidos los ácidos grasos Omega-3.
“Los omega-3 ayudarán con la dilución de la sangre, y lo que sucede con eso es que ayuda al corazón a procesar un poco más eficientemente y disminuye las posibilidades de coágulos de sangre”, dijo.
“Entonces, no solo ayudará a reducir la posibilidad de tener riesgo cardiovascular, tener esa formación de placa que puede causar accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos, sino que también ayudará a disminuir la presión arterial en general”.
Entonces, ¿cuál es un buen pescado para comer como principiante? Ella recomienda algo suave, como tilapia, bacalao o lucioperca. Son los menos propensos a tener ese clásico sabor a pescado.
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